Olahan santan dan tepung terigu sering dipilih banyak orang sebagai bahan dasar untuk membuat aneka kue dan jajanan, baik tradisional maupun modern. Perpaduan kedua bahan ini menciptakan tekstur yang lembut, cita rasa gurih, serta aroma khas yang mampu menggugah selera.

Kue basah, jajanan pasar, hingga dessert modern pun terasa lebih lezat dan menarik berkat perpaduan santan dan tepung terigu. Dengan sentuhan kreativitas, bahan sederhana ini dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang membuat siapa pun ingin mencobanya kembali melalui resep berbahan santan kelapa.

1. Onde-onde Santan dan Tepung Terigu

Kulit adonan dipipihkan lalu diberi isian kacang hijau halus sehingga setiap gigitannya terasa lembut dan manis. Setelah digoreng hingga kuning keemasan, onde-onde siap disajikan hangat untuk dinikmati semua orang.

Bahan Kulit:

• 250 gr tepung terigu
• 50 ml santan hangat
• 2 sdm gula
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• Wijen secukupnya

Bahan Isi:

• 150 gr kacang hijau kukus dan halus
• 50 gr gula

Cara Membuat:

1. Aduk kacang hijau dengan gula hingga rata, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil untuk isian.
2. Aduk tepung, gula, garam, dan santan hingga adonan kalis. Tambahkan minyak dan aduk rata.
3. Ambil adonan kulit, pipihkan, isi dengan bulatan kacang hijau, bulatkan, dan gulingkan di wijen.
4. Goreng dengan minyak sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

2. Pancake Santan

Aduk adonan pancake secara perlahan supaya teksturnya lembut dan bisa mengembang dengan baik saat dimasak. Setiap pancake digoreng hingga permukaannya keemasan, menghasilkan tekstur empuk dan rasa gurih yang menggugah selera.

Bahan:

• 150 gr tepung terigu
• 200 ml santan kental
• 1 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• Sejumput garam
• Minyak/margarine untuk memasak

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga larut.
2. Tambahkan santan, aduk rata.
3. Satukan tepung, baking powder, dan garam, kemudian saring ke dalam campuran adonan cair.
4. Panaskan wajan anti lengket, oles sedikit minyak.
5. Tuang adonan, masak sampai bergelembung, balik, lalu lanjutkan hingga matang.
6. Sajikan hangat dengan topping sesuai selera.

3. Kue Lumpur Santan

Kocok adonan perlahan hingga lembut dan creamy. Setiap kue dimasak hingga permukaannya padat keemasan, menghasilkan rasa gurih santan yang nikmat dan menggoda selera.

Bahan:

• 150 gr tepung terigu
• 200 ml santan kental
• 2 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 50 gr mentega, lelehkan
• Sejumput garam
• Kismis atau potongan cokelat untuk topping (opsional)

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga larut dan berbusa.
2. Tambahkan santan dan mentega leleh, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan garam, lalu aduk hingga adonan lembut dan rata.
4. Tuangkan ke dalam cetakan yang sudah dioles mentega.
5. Beri topping sesuai selera, kemudian masak dengan api kecil sampai matang dan bagian atasnya mengeras.
6. Angkat dan sajikan hangat.

4. Pukis Santan

Aduk adonan pukis hingga halus supaya kue dapat mengembang dengan baik. Setiap pukis dimasak hingga pinggirannya keemasan, menghasilkan rasa gurih santan yang lembut di setiap gigitan.

Bahan:

• 150 gr tepung terigu
• 150 ml santan hangat
• 2 butir telur
• 50 gr gula pasir
• 50 gr margarin, lelehkan
• 1/2 sdt ragi instan
• Sejumput garam
• Topping: keju parut, cokelat, atau meses

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama gula sampai menyatu dan berbusa.
2. Tambahkan santan dan margarin leleh, aduk rata.
3. Tambahkan tepung, ragi, dan garam, lalu aduk sampai adonan lembut dan mulai mengembang.
4. Panaskan cetakan pukis, oles tipis margarin.
5. Tuang adonan ke cetakan, beri topping sesuai selera.
6. Masak dengan api kecil sampai bagian atasnya matang dan tepinya berwarna keemasan. Angkat dan sajikan hangat.

Kesimpulan

Olahan santan dan tepung terigu menghadirkan kue bertekstur lembut dan bercita rasa gurih yang praktis dibuat sendiri di rumah. Kamu bisa membuat berbagai kreasi kue tradisional maupun modern yang selalu disukai semua orang. Coba berbagai cara mudah ini agar kamu bisa menyajikan hidangan lezat dan memuaskan dengan resep berbahan santan kelapa.

Fitri Lestari