Cara memotong ayam untuk acara besar agar tidak rugi dan banyak keuntunggan. Sementara bila di hidangkan untuk orang banyak sep

erti, acara rapat dan buffet yang butuh di konsumsi untuk banyak orang, rata rata ayam dipotong menjadi 12.

Untuk konsumsi pribadi, kamu hanya perlu menyesuaikannya sesuai selera dan kebutuhan porsi menu masakanmu.

Daging ayam merupakan sumber protein hewani yang paling sering  di konsumsi. Rasanya yang enak dan bergizi, membuat daging ayam ini sangat di sukai banyak orang. Untuk mengolahnya, kamu harus mengetahui dulu jenis jenis potongan ayam. Dengan begitu, kamu bisa lebih mudah untuk memotong ayam dengan jumlah potongan ayam sesuai kebutuhan.

Cara memotong ayam untuk acara besar Jumlah potongan ayam memang berbeda beda dan tergantung dari penggunaan daging ayam itu sendiri. Besar kecilnya ukuran ayam harus sesuai dengan menu makanan yang akan dimasak. Mulai dari ayam goreng, ayam rica rica, ayam geprek, ayam penyet, dan menu ayam lainnya menggunakan ukuran yang berbeda beda. Lalu, ada berapa jumlah potongan ayam? Simak penjelasannya berikut ini.

Cara Memotong Ayam Untuk Acara Besar

Ayam karkas jarang sekali kita konsumsi dalam bentuk utuh. Pada umumnya, kita akan memotongnya terlebih dahulu menjadi beberapa bagian dan kemudian kita olah menjadi bahan dasar berbagai macam hidangan.

Kali ini, Chickin akan membahas bagaimana cara memotong ayam karkas 16 bagian. Potongan ini biasanya digunakan untuk hidangan partai besar.

Untuk konsumsi sehari hari biasanya ayam utuh dipotong menjadi beberapa bagian mulai dari dua hingga delapan.

Sedangkan untuk acara khusus yang melibatkan banyak orang biasanya menggunakan potongan 16 bagian. Sebelum memotong pastikan ayam karkas higienis dan bersih agar tidak terkena bakteri.

Kamu perlu mempersiapkannya dari pemilihan ayam saat membeli. Ayam harus dalam kondisi segar, daging berwarna merah, putih bersih, dan tidak bau. Kamu juga perlu memastikan, tidak ada lagi bulu ayam yang menempel.

Sebelum memotong ayam, kamu perlu mencuci ayam lagi. Hal ini guna mengurangi bakteri.  Ini juga berguna mencegah tumpukan darah yang ada di dalam rongga ayam.

1. Pisahkan Bagian Yang Jarang Di Minati

Kamu bisa sisihkan bagian bagian yang tidak jarang di minati, seperti punggung atau ceker. Simpan dalam lemari es. Bagian ini berfungsi untuk membuat kaldu sup, sehingga tidak ada bagian ayam yang terbuang sia sia.

2. Siapkan Pisau Yang Tajam Dan Talenan

Kamu juga perlu menyiapkan pisau yang sangat tajam. Sebab memotong tulang dapat membuat beberapa pisau tumpul dan agar tidak merusak bentuk ayam jika di potong. Hal ini juga akan mempermudah kamu dalam proses pemotongan.

Selain pisau yang tajam, kamu juga perlu menyediakan talenan bersih, satu untuk memotong, dan untuk memotong bagian ayam yang telah di potong.

Hal ini guna menghindari daging terpapar kontaminasi silang. Langkah ini juga berlaku untuk daging ayam yang sudah di masak.

3. Tentukan Potongan Ayam Sesuaikan Dengan Kebutuhan

Langkah ke tiga adalah, kamu bisa tentukan berapa banyak potongan yang kamu butuhkan, di sesuaikan dengan menu dan porsi masakan. Kalo masalah mau menentukan potongan mau jadi 12 bagian atau mau jadi lebih dan tentunya bisa di potongan berapapun sesuai kebutuhan masing masing.

Jadi paling tidak satu ekor itu bagi jadi dua bagian dari paha sampai ke dada.

4. Potongan 12 Bagian

sanda ainov